събота, 8 ноември 2014 г.

(English below)



Явно съм на вълна сладко, защото това е само едно от трите странни такива, които правя тази година и засега резултатите са много добри. Има много рецепти за сладко от киви в мрежата, една от които ми послужи за основа, но загубих линка, пък и малко я промених, така че ето моя вариант: 


Сладко от киви

Продукти:

  • 500 гр. киви   
  • 500 гр. желираща захар                  
  • сок от 1 лимон      
  • 3 листа индрише                                          

Приготвяне:

Обелвате и намачквате кивито и го разбърквате със захарта и лимоновия сок.

Кипвате сместа  и оставяте да къкри на среден огън докато се сгъсти, като разбърквате от време на време, но не повече от 15 мин.

Междувременно в голяма тенджера стерилизирате бурканите и капачките.

Наливате сладкото в буркани, като оставяте около см празно място, затваряте и обръщате с главата надолу.

В същата тенджера с гореща вода може да заврите готовите буркани за не повече от 10 мин., въпреки, че смятам и само горещото им наливане за достатъчно.

Сладкото е много вкусно, а консистенцията напомня желе.

Добър апетит!








I'm obviously in a jam mood as this is just one of the three strange jams I'm doing this year  and for now the results are really great. There are a lot of kiwi jam recipes on the net - one of which served me as a base, but I lost the link, but I have changed it a little anyway so here's mine:  


Kiwi jam

Products:

  • 500 grams kiwi
  • 500 grams jam sugar ( with added pectin) 
  • the juice of 1 lemon 
  • 3 geranium leaves ( they have a sweet smell & are used for jams here but I'm not sure what kind of geranium - not the regular one for sure) - thisi is my addition to the recipe so skip it if necessary

Preparation:


Peel & smash the kiwi, then mix it with the sugar & lemon juice.

Boil the mixtire & leave it on a medium -low heat to thickenwhile stirring it occasionally but not more than 15 minutes.

Meanwhile in a big pog boil the jars & lids.

Pour the jam into the jars while it's hot - leaving about 1 cm (1/4 of an inch headspace), seal it & turn it upside down.

In the smae pot you can boil the jars for not more than 10 minutes although I think that just the hot pouring is enough.

The jam is delicious and reminds of jelly.

Enjoy!