вторник, 31 май 2011 г.

Мъфините на Ирина!

Най-сетне се престраших и направих изкусителните малиново-лимонови мъфини на Ирина!
Поради липса на малини и лек шок от количеството масло в крема + мъничко мързел - използвах крем Jogo малина на Dr.Oetker. Може би обърках консистенцията, но като цяло се получиха. Установих, че хартиените ми формички за мъфини май са дефектни - оцветиха ми тавичката и трудно се отлепваха. Всички, които опитаха мъфините, казаха че са много вкусни и отказваха да разберат моите недоволства!


Благодаря ти, Ири! :)

Сироп от бъз / Elderflower syrup


Ето го и обещания сироп от бъз! Стана много вкусен, свеж и доколкото ми е известно - полезен! Рецептата намерих преди години в интернет, но за съжаление нямам линк. Ако авторът си я познае - големи благодарности!!! Много благодаря и на Ванчето за съдействието със сиропа, урока по Photoshop и прекрасната компания!

*

Here is the promised elderflower syrup! It became very tasty, fresh & as far as I know very salutary! I found the recipe on the internet years ago but unfortunatelly I don't have a link to it. If the author recognizes it - thank you very much!!! Also thanks a lot to Wania for her help with the syrup, the Photoshop lesson & the lovely company!


Продукти и пропорции / Products & proportions:

  • 30 съцветия бъз /може и повече за по-наситен вкус/   * 30 elderflower flowers (you can put more for a more saturated taste
  • 1 л. вода * 1 l of water 
  • 1 пакет лимонена киселина * 1 pack of citric acid ( here they usually come in small ones)
  • 2 кг захар  * 2 kgs of sugar

Приготвяне / Preparation:

Сдобивате се с една торба бъз - в момента цъфти навсякъде! Изплаквате цветовете и ги накисвате с водата за 24 часа, като ги притискате, така че водата да ги покрива. Аз ги натъпках в тенджери и притиснах с чинии и тежести отгоре. На другия ден прецеждате и смесвате получения сок със захарта и лимонената киселина. Разбърквате до пълното разтваряне на захарта и пълните в бутилки, по възможност без да остава въздух.

*

You get a big bag of freshly picked elderflower! You rinse the flowers and soak them in the water for 24 hours by pressing them so that the water covers all over. I put them in cooking pots & pressed them with plates & something heavy on top. The next day you strain the water & mix it with the sugar & the citric acid. You stir & mix until the sugar dissolves completely and then you pour the syrup into bottles possibly without leaving any air in them.


Консумация / Consumption:

Разреждате сиропа с вода в съотношение 1:9, като аз предпочитам газирана вода за по-свеж вкус и изцедения сок на 1 лимон. По желание може да сложите кубчета лед и листчета мента.

*

Dilute the syrup with water in 1:9 ratio, I prefer soda water for a more refresing taste and the juice of 1 lemon. You can also add ice cubes & mint leaves.



Наздраве! / Cheers!

понеделник, 30 май 2011 г.

Едно чудесно пътешествие...

Тази събота и неделя си направихме едно незабравимо пътешествие, което за пореден път ме убеди колко красиви места има в България!
Маршрут: Карстов извор "Глава Панега", Геопарк "Искър-Панега", пещерата "Проходна", Луковит, с.Брестница и пещерата "Съева дупка", Ловеч и Покрития мост, Вароша, средновековната крепост, Крушунски водопад.
И така, в събота сутрин потеглихме към село Златна Панега, за да стигнем до първата точка от маршрута - карстовият извор, от който води началото си едноименната река. Както на много други места, липсват обозначителни табели, които да те ориентират, но пък "с питане до Цариград се стига", така че открихме това красиво място сгушено сред зеленина. Признавам, че не видяхме самия извор, но достигнахме до входа на пещерата, а най-впечатляващото нещо за мен там беше едното от двете млечно-зелени езера и красивите му обитатели.



Оттук по пътя за Луковит видяхме входа на геопарк Искър-Панега, а след като се настанихме в хотела, отидохме и до великолепната пещера Проходна. Внушителните й размери и омагьосващите очи, от които струи светлина, те карат да изпиташ преклонение пред природата и нейните вълшебни творения.





Напоени с толкова много чист въздух и красиви гледки, заспахме рано-рано и на другия ден бяхме готови за нови преживявания. Идеята беше да стигнем до Ловеч, но минавайки през с. Брестница се отбихме до пещерата Съева дупка и не сбъркахме! Там се сдобхиме и с книжки за 100-те туристически обекта, както и с първите си печати! В пещерата влязохме заедно с голяма група туристи, екскурзовод и бъдещ екскурзовод - малкият му син, който се обяви за пазител на пещерата и се похвали, че е влизал цели 8 пъти вътре / показвайки пръстите на ръцете си/ ;)
Около 150-160 години са нужни за формирането на 1 см от образуванията, което определя възрастта на пещерата на приблизително 3 000 000 години! Тук може да развихрите въображението си и да оприличите на какво ли не причудливите форми! Беше трудно за снимане, но каквито и снимки да видите няма да са достатъчни да разкрият красотата и атмосферата на това място. Просто трябва да го посетите!


След като излязохме на топло извън пещерата, доволни и с окаляни крачоли продължихме към Ловеч. По пътя всичко беше обляно в яркозелено, а някои места - обсипани с разноцветни полски цветя и яркочервени макове. Поставих си бойната задача да накъсам един голям букет за вкъщи на връщане. Впоследствие мисията бе преизпълнена. В Ловеч успяхме да се ориентираме бързо и за няколко часа разгледахме всички налични забележителности, сдобихме се с нови печати в туристическите си книжки и хапнахме по една шкембе чорба и пърленка с чесън в една механа, сгушена в двора на стара селска къща в квартал ВарошаСредновековната крепост, освен своите тайни, разкрива и прекрасна гледка към града и Покрития мост.




Последната точка от нашето пътешествие беше Крушунският водопад, но забравихме фотоапарата в колата, така че ще се наложи да го посетим отново - заедно с Деветашката пещера, която пропуснахме този път. :)  Водопадът се намира в парка до село Крушуна. Това е едно изключително място, достъпно за посещения и оставящо вълнуващи впечатления! Изпитвах неистово желание да се бухна в някое от красивите басейнчета или да се напъхам под спускащите се струи вода, но устоях на изкушението.
По обратния път за София спирахме няколко пъти, за да си наберем цветя, а също успяхме да напълним една торба с бъз, който вече съм накиснала за сироп. Очаквайте рецепта!
Тези два дни ни заредиха с положителна енергия, невероятни преживявания и ентусиазъм. Горещата ми препоръка е да грабнете един пътеводител, малко свободно време, добро настроение и откривателски дух и да се впуснете в някое от безбройните приключения, които нашата страна предлага!




петък, 27 май 2011 г.

Спаначен сос " Маст бурани"

Рецептата за този изключително вкусен, свеж и  бърз сос е на моя  любим - Бабек! Оригиналното име на персийски или фарси е "маст бурани", което буквално означавало нещо като мляко с тиква?!? ;) Бих го нарекла мултифункционален, защото освен за директна консумация с голяма лъжица, може да се слага върху препечени филийки, като сос за чипс, сос за салата или каквато друга употреба ви хрумне. Все още нямам кухненска везна, ето защо не мога да кажа точно колко спанак използвахме, но може да се ориентирате по количеството на снимките и аз бих предположила, че е около 200- 300 грама.
Количеството и вида чесън зависи от предпочитанията ви! Ние използвахме пресен, но не беше достатъчно и добавихме и няколко пресовани скилидки. С киселото мляко отново имате няколко варианта според консистенцията, която предпочитате. За това количество са необходими 2 кофички кисело мляко. Ние използвахме обикновено и цедено 1:1.

Продукти:
  • "200 - 300" грама пресен спанак
  • 2 стръка пресен чесън
  • малко копър
  • 2 кофички кисело мляко
  • 2 суп.л. зехтин
  • сол /на вкус/

Приготвяне:

Нарязвате всички зелении възможно най-дребно. Тук идва любимата ми част, защото аз обожавам да гледам как Баби се вихри с ножа върху дъската и скоростно превръща спанака в ситна зелена маса! Аз не успявам да постигна нито такава скорост, нито дребност, но той все пак е готвач :) После добавяте всички останали съставки, бъркате и опитвате!




сряда, 25 май 2011 г.

Вкусна супа с джинджифил

Тази крем супа е от книгата на Невяна Кънчева "Готвим за 30 минути", подарък от брат ми. :)  Досега съм пробвала само две или три от рецептите, но съм много доволна, защото са наистина бързи и вкусни. Почти винаги, когато готвя по рецепта, генерирам някаква макар и малка модификация и този път не беше изключение. Имах свежа целина, която също влезе в употреба. Може би сложих малко повече, защото имаше съвсем леко горчив привкус. Компенсацията бе, че се получи по-люта от предишните пъти, но пък ние сме си лютоеди...А и зависи на какви люти чушки ще попаднете. Аз имах мариновани, но сигурно ще е още по-вкусно с пресни. Толкова за моите модификации, а сега към оригиналните продукти по рецепта:
  • 5-6 моркова
  • 2-3 картофа
  • 4 скилидки чесън
  • 2 люти чушлета
  • малко парче джинджифил
  • 1 ч.ч. зеленчуков бульон (кубче)
  • 2-3 суп.л. масло
  • черен пипер
  • сол


Приготвяне:
Нарязвате на малки кубчета всички зеленчуци и ги запържвате в маслото на умерен огън, докато поомекнат. Добавяте 4 ч.ч. вода (аз обикновено слагам гореща), както и сол и пипер на вкус. Намалявате котлона и добавяте чашата с разтворения бульон. Варите още десетина минути на слаб огън и накрая пасирате.

Възможни добавки при сервиране:
Сметана, копър, крутони ( аз използвам Kubetti)

Да Ви е вкусно!

P.S. Моля, бъдете снизходителни към моите първи фотографски опити. Човек все от някъде трябва да започне. Ясно ми е, че на фона на всички блогове  с великолепни фотографии съм абсолютен аматьор, но без снимки ще е по-лошо. :)
Началото.......

Наскоро попаднах на прекрасни снимки, които ме отведоха в блога на едно слънчево момиче! Ирина е изключително талантлива, вдъхновяваща и отзивчива! Всъщност тя е и основната виновница, както за създаването на този блог, така и за новите придобивки в кухнята ми и за някои от бъдещите ми кулинарни експерименти! :) Благодарение на нея открих още много интересни личности и блоговете им.
Дано не ме напусне този ентусиазъм, който ме е обхванал през последните дни.
На всички мои приятели, които разбраха за настоящото начинание - благодаря за подкрепата!;) Надявам се да се получи един забавен, интересен и може би дори полезен блог! Приятно четене...

понеделник, 23 май 2011 г.

Йеехуу! :)

Е, вече имам блог! Сега да видим какво първо ще попадне в него! :)