Сироп от бъз / Elderflower syrup

Ето го и обещания сироп от бъз! Стана много вкусен, свеж и доколкото ми е известно - полезен! Рецептата намерих преди години в интернет, но за съжаление нямам линк. Ако авторът си я познае - големи благодарности!!! Много благодаря и на Ванчето за съдействието със сиропа, урока по Photoshop и прекрасната компания!

*

Here is the promised elderflower syrup! It became very tasty, fresh & as far as I know very salutary! I found the recipe on the internet years ago but unfortunatelly I don't have a link to it. If the author recognizes it - thank you very much!!! Also thanks a lot to Wania for her help with the syrup, the Photoshop lesson & the lovely company!

Продукти и пропорции / Products & proportions:

• 30 съцветия бъз /може и повече за по-наситен вкус/   * 30 elderflower flowers (you can put more for a more saturated taste
• 1 л. вода * 1 l of water 
• 1 пакет лимонена киселина * 1 pack of citric acid ( here they usually come in small ones)
• 2 кг захар  * 2 kgs of sugar

Приготвяне / Preparation:

Сдобивате се с една торба бъз - в момента цъфти навсякъде! Изплаквате цветовете и ги накисвате с водата за 24 часа, като ги притискате, така че водата да ги покрива. Аз ги натъпках в тенджери и притиснах с чинии и тежести отгоре. На другия ден прецеждате и смесвате получения сок със захарта и лимонената киселина. Разбърквате до пълното разтваряне на захарта и пълните в бутилки, по възможност без да остава въздух.

*

You get a big bag of freshly picked elderflower! You rinse the flowers and soak them in the water for 24 hours by pressing them so that the water covers all over. I put them in cooking pots & pressed them with plates & something heavy on top. The next day you strain the water & mix it with the sugar & the citric acid. You stir & mix until the sugar dissolves completely and then you pour the syrup into bottles possibly without leaving any air in them.

Консумация / Consumption:

Разреждате сиропа с вода в съотношение 1:9, като аз предпочитам газирана вода за по-свеж вкус и изцедения сок на 1 лимон. По желание може да сложите кубчета лед и листчета мента.

*

Dilute the syrup with water in 1:9 ratio, I prefer soda water for a more refresing taste and the juice of 1 lemon. You can also add ice cubes & mint leaves.

Наздраве! / Cheers!